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Numéro 3
3 rue du Général de Gaulle - 78490 Le Tremblay sur Mauldre
Au cœur du charmant village de Tremblay-sur-Mauldre, Numéro 3 incarne l’équilibre parfait entre tradition et créativité. Ce restaurant, profondément ancré dans son terroir, travaille exclusivement avec des producteurs locaux et des produits de saison pour offrir une cuisine d’une finesse remarquable. Un menu dégustation unique est proposé, également servi dans sa version végétarienne
Chaque plat est un hommage au goût. Lors de notre visite, pickles de navets et Saint-Jacques crues marinées à l'huile de colza, suivi d’une émulsion de topinambours et son porc bio et jus réduit au miel, dont la cuisson et les assaisonnements étaient d’une précision chirurgicale. Les desserts concluent sur une note légère et raffinée, avec une mention spéciale pour le crumble sablé au maïs et courge violina.
Le service, supervisé par Julie Trochain, est tout simplement irréprochable : attentif, discret et ponctué de conseils et explications avisés qui reflètent une connaissance approfondie des produits et des vins proposés. L’ambiance intimiste du lieu, avec une décoration sobre et élégante, complète parfaitement cette expérience gastronomique.
Numéro 3 est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une véritable ode au terroir et à la saisonnalité, portée par un savoir-faire exceptionnel. Une adresse incontournable pour les amateurs de belle cuisine, soucieux de privilégier les produits locaux.
Olivier
