#Laia #Paris #Calme
Laïa
226 boulevard Voltaire - 75011 Paris
Niché au milieu d'une cour intérieure et entouré de végétation, le Laïa permet d'emblée d'échapper à l'agitation parisienne.
Son tout nouveau chef (c'était son premier jour !) propose une carte aux influences méditerranéennes où l'on retrouve des classiques revisités et un menu du jour élaboré avec les produits de saison.
Après une mini galette des rois salée, crème de brocoli et chorizo dans un équilibre parfait entre l'onctuosité de la crème et le mordant du chorizo, on savoure des gnocchis sauce au Taleggio, endives rouges et noix torréfiées. On retrouve cet équilibre des textures et des goûts jusqu'au dessert avec une tarte clémentine pamplemousse relevée de zestes de citron jaune, et une pâte incroyablement légère et croustillante.
Un excellent Vino del Giorno sicilien et des produits de qualité, en bref une belle adresse et un excellent rapport qualité/prix !
Olivier
